El catabolismo es la fase degradativa del metabolismo, en la cual moléculas nutritivas complejas (y relativamente grandes como glúcidos, lípidos, y proteínas) que provienen del entorno celular o bien de sus propios depósitos de reserva, se degradan para producir moléculas mas sencillas tales como el ácido láctico, ácido acético, amoniaco o urea, generando a su vez energía para la célula. El catabolismo se conoce como la acción contraria al anabolismo.
Existen dos tipos fundamentales de catabolismo: Fermentación y respiración, y estos dependen del ultimo aceptor; para que se pueda llevar a cabo la fermentación, el ultimo aceptor tiene que ser una molécula orgánica; y en el caso de la respiración, el aceptor tiene que ser una molécula inorgánica.
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